エシャロットを簡単味噌だれで炒め
向日葵タンポポ
作り方
-
-
1
-
エシャロットをよく洗い、根を切り球根の薄皮を取る。葉の茶色い所を棄てます。
-
-
-
2
-
綺麗にしたエシャロット。初めからこんな感じで売っているのもあるので、そうであれば次の工程に進みます。
-
-
-
3
-
エシャロットの球根のところを斜めに切ってボウルに入れます。
-
-
-
4
-
球根を除いた葉は、4cmくらいに切り球根と別のボウルに入れます。
-
-
-
5
-
フライパンを火にかけて、ごま油かオリーブオイルを入れてエシャロットを軽く炒めます。30秒位
-
-
-
6
-
葉の部分を入れて葉がしんなりするまで炒めます。火を止めます。
-
-
-
7
-
簡単味噌を入れてかき混ぜて出来上がりです。
-
-
-
8
-
お皿に盛りつけます。
冷めても美味しいです。
-
-
-
9
-
味噌だれがない場合
-
-
-
10
-
味噌大さじ1 砂糖大さじ1味醂大さじ1、味の素など少々をよく溶いて、ラップし電子レンジで500ワットで20秒温めます。
-
-
-
11
-
炒めたエシャロットをそこ10に入れてかき混ぜて出来上がりです。好みでお酢を小さじ半分入れます。すりごまを少しかけても良い
-
コツ・ポイント
若いエシャロットが良いです。軽く炒めて歯応えを残します。
このレシピの生い立ち
癖のあるエシャロットを美味しく食べたくて、愛知でよくある味噌だれを使ったら、家族に好評でした。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
向日葵タンポポ
