鳥手羽で二品♪手羽先焼きと手羽ダシスープ
作り方
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1
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水にすりおろし生姜を入れ、洗った手羽先を入れ煮込む。
アクが出たら都度すくう
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2
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手羽に火が通ったら、手羽だけ取り出してクレイジーソルトをふりかけ
別のフライパンにごま油を少し引き表面をパリッと焼く
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3
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スープには若布、ネギを入れてウェイパーと塩コショウで
好みの濃さに味付けをする。
最後に溶き卵を入れて、ふわっと固まったら出来上がり。
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コツ・ポイント
スープの味付けは、コンソメでもOK
このレシピの生い立ち
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