手抜きの鰤の照り焼き

火が強いと、硬くなりますので
強すぎず、弱すぎず。完全に焼けてから
タレを絡めましょう。

実家のは漬け込むタイプでしたが
醤油がらいし、硬くなるので嫌いでした。
これは、両面焼いて蒸すのでまぁまぁふんわりで
美味しいです。できれば、天然の鰤がお勧めです。シンプルなだけに。ただ、塩振っておいておけば、臭いは結構取れます。