トースターで☆NY風むちむちベーグル

強力粉に三温糖、その上にドライイーストを入れる。離れた場所に塩も入れる。

ドライイーストの上から冷水をかけ、ホームベーカリーの生地コースに。
（20分捏ね、30分一次発酵）

取り出して二つに切る。プチプチと空気を抜くつもりで3〜4回捏ねる。
捏ねている間、もうひとつはラップをして乾かない様に。

30度で二次発酵12〜15分させる。お湯を沸かして砂糖を入れ、ベーグルを表裏60秒茹でる。

茹でている間に温めたトースターで15分焼く。最初の5分を経過した頃にアルミホイルを乗せ、表面が焼けすぎないようにする。

アルミホイルを外し、色づくまで追加で焼く。焼けやすい場所があれば、手で位置を変えながら万遍なく焼く。