詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

パリッパリ！手作りきゅうりのQちゃん！

パリッパリ！手作りきゅうりのQちゃん！の画像

Description

この時期、安いきゅうりをいっぱい買って作ります！本物に負けないきゅうりのキューちゃん！ご飯のお供に欠かせませんね‼

材料

きゅうり10本
約1.2kg
塩(きゅうりの4％)
48g
醤油
100cc
酢
100cc
みりん
50cc
砂糖
小さじ4
千切りしょうが
ひとかけ
きざみ昆布
少々

作り方

  1. 1

    写真

    徳用きゅうりを買ってきたよ！

  2. 2

    写真

    きゅうりを1㎝に切り、4％の塩で脱水！ジップロックに入れて、重石を。

  3. 3

    写真

    こんな感じ

  4. 4

    写真

    水が上がったら絞ります。

  5. 5

    写真

    さらに重石をして、脱水！

  6. 6

    写真

    だいぶ抜けました。いつもの漬物器に移して

  7. 7

    写真

    さらに、圧力をかける。徹底的に脱水！

  8. 8

    写真

    2日ほど放置して、こんな感じ。

  9. 9

    写真

    ペチャンコ

  10. 10

    写真

    調味料を合わせて沸騰。

  11. 11

    写真

    きゅうりを入れて一煮たち。

  12. 12

    写真

    火を止めて、味を染み込ませる。そのめま冷やす❗

  13. 13

    写真

    完成！

コツ・ポイント

とにかく、最初の脱水が肝心！しっかり重石をして、きゅうりの水分をぬかないと、ぱりぱりの食感になりません！きゅうりが、ぺっちゃんこになるまで、しっかり水分を抜くこと❗

このレシピの生い立ち

安売りのきゅうりで！
レシピID : 4523402 公開日 : 17/05/18 更新日 : 17/05/18

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

21件 (16人)
2023年8月3日
写真
バウチャン
パリッとできました、二日間水抜き、調味料半量、砂糖は倍量で^ ^人参も追加。しばらく楽しめそうです♪
#キュウリ消費
2021年11月21日
写真
あや。。！
家族みんなは苦手みたいでしたが私は大好きでご飯が進みます♡
#きゅうりおかず
2021年2月17日
写真
いちご海月
調味料が省エネレシピに感謝！とても美味しかったです♡
#.
2020年11月30日
写真
kokoちゃん
海外在住です。もう何度もリピしてます。今回きゅうり3キロですが、またあっという間になくなりそうです。
#パリパリ美味しい
もっと見る
つくれぽを書く

( )
おれんち厨房
パリッパリ！手作りきゅうりのQちゃん！
by おれんち厨房