パキスタン料理店風辛味オイル
Description
横浜のパキスタン料理店に置いてあった辛さ調節用の調味オイルを真似てみました
材料
(作りやすい分量)
マスタードオイル
200cc
酢
100cc
カイエンペッパー
小さじ2.5~
作り方
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1
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材料はこれらとカイエンペッパーのみ。
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2
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ドレッシングポットに材料を全て入れ、よく撹はんする。シェイクするだけです。
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3
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2017/6/1
カイエンペッパーの分量修正しました
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4
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よく2層に分離します。よく振ってからご利用下さい。
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5
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gingamomさんの活用例。鮪のエスニック浸けサラダのドレッシングとして。ハイセンスが光ります。
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6
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gingamomさんからいろいろお知恵をいただきました。パスタや麺に合うそうです。米酢や醤油を合わせるのもいいとか。脱帽
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7
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銀ママさんから。心太にも合うそうです。
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コツ・ポイント
辛さはお好みで調節して下さい。マイルドめにしてありますが、本物はもっと赤いので、カイエンペッパーの量が多いかと
カレーやレトルトの辛さ調節や味変に。ライタに混ぜてもオイルテンパリング(これをやる店実際にあります)みたいになって面白いかと。
カレーやレトルトの辛さ調節や味変に。ライタに混ぜてもオイルテンパリング(これをやる店実際にあります)みたいになって面白いかと。
このレシピの生い立ち
横浜市内のパキスタン料理店に置いてあった辛さ調節用の調味オイルの材料を店主に訊いてみたところ、教えてくれたので、再現してみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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