山ウドのピリっとキンピラ
HuHuFumin
作り方
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1
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2本で400g程のウドの皮をピーラーで剥きます
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2
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しっかり皮を剥いたら適当な大きさに切り分け 縦に半分にし 5ミリ間隔で斜め切りにしていきます
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3
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鍋に入れ 水から茹でて 沸騰したらザルに打ち上げます
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4
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直ぐに流水で冷まします
アクも取れ ウドがしっかり締まります
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5
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フライパンに胡麻油を入れ熱したらウドを炒め 火が通ったらザラメ、だし醤油、白だし、顆粒だし、味醂を入れます
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6
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調味料の水気が飛んだら 一味、白胡麻を入れ 馴染んだら火を止めてラー油をスーッと回しかけたら完成です
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コツ・ポイント
辛味はご家庭の好みで調整して下さい
158円と安価なのに 結構な量のキンピラが出来ます
冷蔵庫保存で3、4日は美味しく食べられます
穂先は天ぷらや揚げ浸しなど もう一品出来る処が良いと思います
158円と安価なのに 結構な量のキンピラが出来ます
冷蔵庫保存で3、4日は美味しく食べられます
穂先は天ぷらや揚げ浸しなど もう一品出来る処が良いと思います
このレシピの生い立ち
ウドの季節もピークなのでしょうか
太い茎に柔らかな穂先
穂先は天ぷらに 茎は酢味噌和えと色々出来て値段も安く 今日はキンピラを作ってみました
辛味を加えて食欲が増します
太い茎に柔らかな穂先
穂先は天ぷらに 茎は酢味噌和えと色々出来て値段も安く 今日はキンピラを作ってみました
辛味を加えて食欲が増します
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
HuHuFumin
