鮪の山かけ

★を合わせておいた中に鮪の切り落としを入れ、途中で反して1時間ほど漬け込む。

山芋をすりおろし白だしを加えて混ぜる。

器に1を盛り、その横に2を流し入れて青海苔を飾り、好みで山葵を別に添え、刻み海苔を散らす。