鰹の臭みを取る！粗塩冷凍・冷蔵保存！ლ
Description
塩まみれでクセが苦手な私も好きに！
ついでに冷凍保存も簡単！
次の日はお好みの油まみれで('◇')ゞ
ついでに冷凍保存も簡単！
次の日はお好みの油まみれで('◇')ゞ
背太郎
材料
（冷凍＆冷蔵 各１）
◆鰹 切り身
２はら
粗塩
たっぷり
キッチンペーパー
Ｂ保存
サランラップ
保存分
ごま油 又はオリーブ油
いずれか適量
※薬膳和風ざ鰹カレー
レシピ⇒ID : 4569295
※かつお納豆キムチ
レシピ⇒ID : 4536299
作り方
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1
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①一本はＡ⇒冷凍
一本はＢ⇒冷蔵で臭み取りします
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2
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②水分をシッカリふき取る
⇒粗塩を手に取り裏表まんべんなくタップリぬり付ける
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3
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③空気を抜いてラップでピッチリ巻く！
◆Ａ冷凍⇒そのまま冷凍庫へ
( 2～３週間ＯＫ)
◆Ｂ冷蔵⇒3時間おき塩を水で流す
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4
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④2日目持ち越しは酸化防止！
水分をよくふき取り油まみれに！
⇒ごま油又はオリーブ油を塗ってラップでピッチリ包む
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5
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⑤Ａ水分をよくふき取り生食(^^♪
Ｂ流水解凍してから冷蔵と同じく塩を洗い流す
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6
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Ａ・これが食べたくて！買い置き保存！
レシピ⇒ID : 4569295
薬膳和風な鰹カレー
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7
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Ｂ・2日目の
レシピ⇒ID : 4536299 かつお納豆キムチ
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コツ・ポイント
◆冷蔵2日目は火に通すかサッと湯通し
◆冷蔵2日目の油まみれは酸化防止のためです(・◇・)ゞ！
メニューによって中華ならごま油？洋ならオリーブ油(笑)
◆冷蔵2日目の油まみれは酸化防止のためです(・◇・)ゞ！
メニューによって中華ならごま油？洋ならオリーブ油(笑)
このレシピの生い立ち
◆鰹好きの夫と苦手な私…ＴＶでやってたのを何となく適当にやって食べてみたら克服～！！！
◆丁度 季節がやってきたのでモリモリ食べてます
◆丁度 季節がやってきたのでモリモリ食べてます
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
背太郎
