豚のトマト煮
じゅんこです
作り方
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1
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豚バラブロックを大きめに切り、塩・コショウで下味をつけ、小麦粉を全体に薄くつけます。たまねぎはすりおろしておきます。
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2
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鍋にオリーブオイルを熱し、豚肉の表面を焼き、旨みを閉じ込めていきます。
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3
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2.に調味酒を入れ、アルコールを飛ばします。
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4
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3.にホールトマト、たまねぎ、豆、ローリエ、コンソメを加え、３０分程煮込みます。
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5
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4.に塩・コショウ・砂糖を加え、味を整え、完成です。
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コツ・ポイント
赤ワインがなくたって、旨みを出すのにすりおろし野菜を使えば、自然のおいしさが沢山！！
このレシピの生い立ち
豚バラブロックが安かったので。角煮も飽きたので。
