グルテンフリー・フライパンdeナン
Description
米粉ベースの柔らかい生地をパンケーキのように焼くので簡単♪
カレーはナンで食べたいグルテンフリー生活をしている方へ・・
カレーはナンで食べたいグルテンフリー生活をしている方へ・・
フォレストヒル
材料
（直径15cm×6枚）
カップ1
砂糖
大さじ1～2
塩
ひとつまみ
150ml
オリーブオイル
大さじ1
小さじ1/2
3g
作り方
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1
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米粉、タピオカスターチ､ベーキングパウダーを中ボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。
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2
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1の上に、砂糖、イーストを隣同士に、塩は少し離して置く。
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3
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2にホエー(少し温めがベター=35度位)を注ぎ、少し混ぜたらオリーブ油を加える。
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4
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3の生地を10分くらい、イーストの香りが漂うまでヘラ等でかき混ぜる。
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5
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4にラップをかけ、生地が2倍くらいになるまで発酵させる。焼く前に軽く混ぜ、ガスを抜く。
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6
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フライパンに軽く油を塗り(分量外)パンケーキを焼く要領で軽く焦げ目が付くまで片面2～3分焼く｡
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コツ・ポイント
タピオカスターチを少量配合することで、モチッとしたパンのような食感を補っています。
4の工程で10分くらい混ぜるのは、小麦生地の場合の捏ねる工程でイースト菌を混ぜることで活性させてみました。
4の工程で10分くらい混ぜるのは、小麦生地の場合の捏ねる工程でイースト菌を混ぜることで活性させてみました。
このレシピの生い立ち
元粉物好き、グルテンが体質に合わない自分用に作りました。
よろしければこちらもどうぞ♪
http://foresthillrecipe.com/glutenfree-naan-bread/
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このレシピの作者
フォレストヒル
