昆布の旨味が染みてオススメ「鮭巻き昆布」
ローコレキッチン
作り方
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1
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昆布とかんぴょうをそれぞれ水にもどしておきます。※昆布の戻し汁は後ほど使います。
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2
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さけに昆布を巻きかんぴょうで結ぶ。
※水分をあらかじめふき取ります。
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3
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巻いて小さく切ります。
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4
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鍋に入れて水を浸かるくらい入れる。
酒を入れ30時間ほど煮込む。
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5
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調味料を入れ、５分ほど煮たらできあがり。
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6
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竹串がスッと刺さるまで煮込みます。
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コツ・ポイント
４の工程を圧力鍋で煮ると早くできあがります。
圧力鍋を使うときは 10分ほど加圧します。
圧力鍋を使うときは 10分ほど加圧します。
このレシピの生い立ち
全国各地で食べられる昆布巻き。身欠きにしんを巻くのがもっとも一般的のようですが、鮭もおいしいと聞き、作ってみました。
出汁が良く染みておいしく仕上がりました。
出汁が良く染みておいしく仕上がりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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