マヨ控えめ＊レンジでコンソメポテトサラダ
＊モモのごはん＊
作り方
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おいもは今回、タテ５～７センチのものを４つ使っています。
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おいもをよく洗い、包丁の刃元で芽をくり抜くように取り除きます。
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ひとつずつふわりとラップでくるみます。
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4
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レンジにかけます。まずは２分→ひっくり返して→もう２分、計４分チンします。レンジ500Wの目安です。
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ここからは熱いので気を付けてください。
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6
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皮をむいていきます。ラップを取り、キッチンペーパーでくるみます。やけど防止に上からタオルでも包んでいます。
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キッチンペーパーごしに皮を剥がしていくと、ぺろんとむけていきます。
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全部むいたらボウルに入れ、木べらなどでつぶします。大きなかたまりをなくすことで、なめらか食感に。
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次は味付けです。このレシピは味付けしっかりめなので、優しい味に仕上げたい場合、コンソメやお酢を少なめから調整して下さい◎
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コンソメ・お酢・マヨネーズを加えます。
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混ぜ合わせたら、味を見ながら塩こしょうをふります。
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お好みでブラックペッパーや粉末バジルをかけて、完成です。
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コツ・ポイント
今回はおいもだけですが、もちろんお好みの具材を加えてアレンジしても◎(*^-^)具材が増えたら調味料も少しずつ増やしてください。
このレシピの生い立ち
職場に持ってくサンドイッチの定番具材・ポテトサラダ。ふと、毎日のマヨネーズ摂取量が半端じゃないことに気づきました…。マヨ控えめでも満足の味になるよう、コンソメで旨味たっぷり、大好きなお酢をさわやかに効かせ仕上げました。
このレシピの作者
＊モモのごはん＊
