我が家の定番♪くるみもち
可菜っぱ
作り方
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1
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すり鉢にくるみを入れ、大きな粒がなくなるまですります。あまりすりすぎないのがポイント☆
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2
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すってるうちに、目立つくるみの皮は取ってしまいます。でも、そんなに気にしなくても大丈夫です。
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3
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すり終わったら砂糖をいれ、６０℃くらいのお湯を少しずつ加えながら、混ぜていきます。※お湯はお好みのゆるさにより調節してください※
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4
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しょうゆを、味を見ながら少しずついれます。 全体が混ざったら、くるみあんの出来上がり♪ ☆ここは味見しながら！あまり少ないと味がしないし、あまり多いとくどい甘さになるので、加減を見てSTOP☆
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5
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切り餅を焼き、沸かしておいたお湯にさっとくぐらせます。
(くるみあんが絡みやすくなります)
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6
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おもちにくるみあんをたっぷりかけて、めしあがれ☆
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7
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ウチで長年使ってるすり鉢＆すりこぎ。ミニサイズで使いやすい。
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コツ・ポイント
レシピに乗せるにあたって分量を計算しましたが、父は目分量で作ってました＾＾；父いわく、くるみはすり過ぎると脂が出てきておいしくなくなるそうです。
このレシピの生い立ち
お正月、うちの実家では、お雑煮とあんこもちと、このくるみもちを食べます。東北の風習(？)らしいのだけど、本当のところはよく分かりません＾＾；
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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