我が家の定番♪くるみもち

我が家の定番♪くるみもち
お正月には必ず食べます♪ワンボールならぬ、ワンすり鉢で作ります。岩手県出身の父から受け継いだレシピです。

材料 (2人分)

くるみ
60g
砂糖
30g
しょうゆ
少々
お湯(60℃くらい)
70cc
切り餅
4個
お湯(お餅をくぐらせる用)
適宜

1

すり鉢にくるみを入れ、大きな粒がなくなるまですります。あまりすりすぎないのがポイント☆

2

すってるうちに、目立つくるみの皮は取ってしまいます。でも、そんなに気にしなくても大丈夫です。

3

すり終わったら砂糖をいれ、60℃くらいのお湯を少しずつ加えながら、混ぜていきます。※お湯はお好みのゆるさにより調節してください※

4

しょうゆを、味を見ながら少しずついれます。 全体が混ざったら、くるみあんの出来上がり♪ ☆ここは味見しながら!あまり少ないと味がしないし、あまり多いとくどい甘さになるので、加減を見てSTOP☆

5

切り餅を焼き、沸かしておいたお湯にさっとくぐらせます。
(くるみあんが絡みやすくなります)

6

おもちにくるみあんをたっぷりかけて、めしあがれ☆

7

写真

ウチで長年使ってるすり鉢&すりこぎ。ミニサイズで使いやすい。

コツ・ポイント

レシピに乗せるにあたって分量を計算しましたが、父は目分量で作ってました^^;父いわく、くるみはすり過ぎると脂が出てきておいしくなくなるそうです。

このレシピの生い立ち

お正月、うちの実家では、お雑煮とあんこもちと、このくるみもちを食べます。東北の風習(?)らしいのだけど、本当のところはよく分かりません^^;
レシピID : 456568 公開日 : 07/11/08 更新日 : 07/11/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile あまべさえまる 2011年01月22日 10:31
初めて作りましたがおいしかったです♪