はちみつ梅干
Description
酸っぱすぎない、たべやすい梅干ちゃん‼
減塩です。
Tupperwareを使った漬け方です。
減塩です。
Tupperwareを使った漬け方です。
lunalie
材料
（一年分）
作り方
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1
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梅のヘタを取り、キレイに水で洗います。
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2
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ホワイトリカーで、容器を消毒します。
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3
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清潔なタオルで梅を拭き、容器に入れます。2～3段梅を入れたら、はちみつと塩を入れます。これを何度か繰り返します。
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4
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最後に、余っているはちみつと塩を蓋をするように入れます。
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5
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一日一度は振ります。忘れたら大変！大事な梅ちゃんがダメになっちゃいます。
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6
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振り振りしながら、土用入りするのを待ちます。
土用入りしたら、3日程干します。
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7
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干したら、梅酢には戻さず、乾いた容器に入れます。
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8
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今年の梅は木熟なのに、なんだか青梅が多くて美味しく漬かるか心配です。
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9
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2日経過しました。梅からの水分で、粘度の高かったはちみつがサラサラになっています。
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10
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ちょうど一週間たちました。
梅酢も十分に出て、梅自体がしわしわになってきました。このままカビないように土用待ちします。
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11
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7/21から土用干し始めました。水分が飛んでしわしわになってます。
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12
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7/23、雨が降りだしそうだったので、早めだけど完成！
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コツ・ポイント
相性が悪く、きれいな色がでないので赤しそは使いません。
塩は梅の重量の10％、はちみつは30％で作っています。
甕で漬けるときは重しをしてくださいね。
塩は梅の重量の10％、はちみつは30％で作っています。
甕で漬けるときは重しをしてくださいね。
このレシピの生い立ち
いろいろな方のを参考に作ってみましたが、私の好きな味ではなかったので、何年もかけ改良していき、ようやく好きな味にたどり着きました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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lunalie
