鶏モモ肉角切りの甘辛焼き
Description
黒胡椒が決め手。
ラッタさん
材料
（鶏モモ肉角切り 10個分）
鶏モモ肉角切り
10個（300ｇ程度）
ミル挽き黒胡椒
適量
■
合わせ調味料
酒
大さじ１
醤油
大さじ１
みりん
大さじ1/2
はちみつ
大さじ1/2
黒酢
大さじ1/2
■
平フライパンと蓋
作り方
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1
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合わせ調味料を混ぜておく。
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2
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平フライパンに鶏モモ肉角切りを入れ火にかけ、蓋を活用しながら両面を香ばしく焼き、肉に火を通す。
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3
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火を止め肉に黒胡椒をミルで挽きながらかけ、合わせ調味料を廻しかけ、再び火をつけ照りが出るまで煮からめる。
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コツ・ポイント
黒胡椒はミルで挽きます。
たっぷりのかけるとお店っぽいです。
※黒胡椒が無くても…。
鶏モモ角切りは厚いので、火が入るよう蓋を活用します。
たっぷりのかけるとお店っぽいです。
※黒胡椒が無くても…。
鶏モモ角切りは厚いので、火が入るよう蓋を活用します。
このレシピの生い立ち
物産展等で見かける鶏手羽を真似て作っていましたが、食べるのに苦労するので鶏モモ角切りに変えました。
少しさっぱり系が良いので、控えめに黒酢を加えました。
少しさっぱり系が良いので、控えめに黒酢を加えました。
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ラッタさん
