おからで健康♪ココナッツパインケーキ
Description
小麦粉不要、生クリーム不要の健康ダイエットケーキです♪とはいえ、味は勝るとも劣りません!色白の可愛いケーキです♪
材料
(作りやすい分量)
約200g
大3個
砂糖(又は人口甘味料)
80g
大さじ8
☆オリーブオイル
大さじ3
50g
☆レモン汁
1個分(約大さじ4~6)
100g
パイナップルの缶詰
飾り用(適量)
作り方
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1
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卵と砂糖をハンドミキサーでもったりするまでよく泡立てて、おからも加えてよく泡立てた後、☆の材料も全て加えてハンドミキサーでよく混ぜる。最後にココナッツロングも全部入れて、スプーン等でよく混ぜれば生地が出来上がり!
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2
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1を型に入れて、缶詰のパイナップルを好みで飾るつける。ココではシリコン型なので、油は塗る必要無しだけど、シリコン型でないなら、型に少々、油(又はバター)を塗った方が良いです。
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3
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150~160度のオーブンで約40~45分焼けば、このような美味しそうな色に焼けます。マフィン型のような小さい型で焼く場合、焼き時間は25~30分と短くなります。
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コツ・ポイント
このケーキも、勿論冷凍保存可能です。食べる前に自然解凍すればOKです。
このレシピの生い立ち
ココナッツとパイナップルの組み合わせって、ピーニャコラーダのような有名な物もあるので、おからケーキとして試してみました。缶詰のパイナップルは安い時に買い置きしてあるので、便利だし。。。