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2017梅仕事

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Description

今年の梅は、今までで一番青いのが届いた…
追熟待ったけど、1㎏くらいダメにしてしまった

材料 （南高梅(小梅)6㎏購入）

塩
下記
■ ホワイトリカー
■ 砂糖
■ 酢

作り方

  1. 1

    写真

    初挑戦　甘梅漬け

    一番熟していた700gを使ってチャレンジ

  2. 2

    写真

  3. 3

    写真

    だいぶシワが入ってしまったけど、7月9日に干した

  4. 4

    次に熟した2kgでぽたぽたを作成
    10%塩水につけてジプロク保存

  5. 5

    500gで「ピクルス」作成
    本の通りに作る

  6. 6

    最後の1800gで10%10%漬を作成
    今年はジプロクを立てて置き、その上にまな板&2Lペット2本で重し

  7. 7

    梅酢があがってから冷蔵庫へ

  8. 8

    写真

    7月9日に干した！

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

覚書
レシピID : 4582338 公開日 : 20/12/05 更新日 : 20/12/05

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2017梅仕事
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