目玉焼きのせフライドポテト

フライドポテトを用意する。芋から作っても冷凍でも、お好みでどうぞ。

その間、フライパンに薄く油を熱し、卵を入れる。
蓋なし弱火で加熱。
白身がほぼ固まったら、塩1つまみと胡椒適宜をふる。

皿にポテトを盛り、塩1つまみほどふる。
目玉焼きを上に載せて出来上がり。