下北沢風大人の紅茶プリン

ミルク200㏄を沸かし、紅茶葉または紅茶のティパックをいれて抽出する。

できた紅茶ミルクに、残りのミルク200㏄と、砂糖、シナモン。ラム酒、卵を加える。それを何度か濾してなめらかにする。

このプリン液を鍋に入れて火にかけ50℃まで加熱する。

そのラムレーズン+カラメルをキャセロールに入れる。

キャセロールに温めたプリン液を入れて、圧力鍋に入れて圧力強で蒸気が吹き出したら30秒そのまま。火を止めて毛布につつむ

二時間後、冷蔵庫で冷やす。