素蕎麦にきのこあん乗っけ
がんまちゃん
作り方
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1
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素そばの材料を一式揃えま
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2
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別にうどん出汁を沸かしてきのこを入れて葛粉で固めの、
きのこあんを作ります。
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3
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素そば（出汁やや少なめで）を作り、
その上にきのこあんを浮かします。
おろし生姜と香り柚子を乗せる。
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コツ・ポイント
素うどんや素そばからの、簡単アレンジ。
かなり応用が効きますよ。
要は、汁ばりしたところへ、
具としてのあんかけを乗せるだけですから。
和風の出汁とあんかけの二層ハーモニー、
といったところでしょうかね〜。
かなり応用が効きますよ。
要は、汁ばりしたところへ、
具としてのあんかけを乗せるだけですから。
和風の出汁とあんかけの二層ハーモニー、
といったところでしょうかね〜。
このレシピの生い立ち
麺と出汁の本来の調和を大事にしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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がんまちゃん
