火を使わないグリーンバナナかぼちゃスープ
サジー
作り方
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1
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かぼちゃの皮を剥き、適当にカットし、皿に並べ濡れたキッチンペーパーで覆ってからラップで多いレンジで3分
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2
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柔らかくなったらザルにあけて、すりこぎやスプーンで潰す
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3
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粗めのザルで全てこし、滑らかなカボチャペースとを作る
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4
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かぼちゃのペーストにグリーンバナナの粉15ｇを振り入れる
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5
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グリーンバナナの粉を混ぜ合わせる
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6
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牛乳を半分加え混ぜる、残りの牛乳はザルを通し、ザルの周りに付いているかぼちゃを流す。
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7
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コンソメスープの元をお湯でとく
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8
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液体にしたスープの元、塩少々を入れ良く混ぜ、最後に生クリームを加える。塩分は味を見ながら、白ワインを入れたい方ここで少々
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9
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ラップして冷蔵庫で冷やす
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10
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冷たくなったら器によそい、トマトとオレガノを少し飾る
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コツ・ポイント
グリーンバナナの粉を混ぜることでコクがでて美味しい。火を使わないし2、3日は冷蔵庫で保存できる。カボチャは下に沈殿するので混ぜてから器によそう。
鍋で熱を加えながら作る方はグリーンバナナの粉を減らすこと。減らさないと固まってしまう。
鍋で熱を加えながら作る方はグリーンバナナの粉を減らすこと。減らさないと固まってしまう。
このレシピの生い立ち
兎に角、火を使う料理は最小限にしたい時に作るスープ。かぼちゃだけでなく、ジャガイモ、ズッキーニなどでも美味しい。ミキサーも洗うのが面倒なのでザルは大活躍なのです。ミキサーでは作れない粗さがとても美味しい。
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サジー
