冷製明太子パスタ
satorepi
作り方
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1
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明太子は薄皮を外してボールに入れる。オリーブオイル、塩コショウを加えて混ぜ合わせる。水菜は３ｃｍの長さに切っておく。
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2
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スパゲティを表示通り茹でて、お湯を切り、氷水に浸して水気を取る。ボールに加えてよく混ぜ合わせる。
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3
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皿に盛り付けて、水菜、卵黄をトッピングする。お好みで粉チーズ、粗びき胡椒をかける。よく混ぜ合わせて♪
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コツ・ポイント
麺はカッペリーになど細麺が合いますが、1.6ｍｍぐらいのスパゲティでも十分です。家にあるもので。途中から味変でラー油を垂らしてもおいしいです。同様のレシピで麺は温かいままでもＯＫです。その場合はオリーブオイル大さじ２でお試しください。
このレシピの生い立ち
夏バテ気味の主人からトマトベース以外の冷製がいいとのリクエストに応えて。いつもの明太子パスタを冷静にアレンジ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
satorepi
