レトルトおかず「ごぼうの柔らか煮」天ぷら
信子さん
作り方
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ごぼうの柔らか煮、１６０グラムだったので、１００グラム使います。たて半分にします。
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さつま芋と金時豆。
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これで具材全部。
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天ぷら粉と炭酸。レシピは目安。好きな濃度でＯＫです。
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中温の油に、おしゃもじで入れます。
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箸ではじっこに寄せて、散らなくなったら、網で、はじっこを押さえます。早いと網にくっつきます。
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返さないで、そのままそっと網を乗せておいておいて、全体に火が通るようにします。この網は便利です。
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そのまますくい上げて油を切ります。こうすると「返した時壊れる」失敗がないです。
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参考１．全体が小さいと思ったら、上に少し足して、箸でバランスを取ります。そして少し置いて、網を乗せるとＯＫです。
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参考２．これがべストの出来上がり。
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参考３．少し揚げ温度が高った場合。実はすごくおいしい。あきらめないで。
参考２とこれが表紙です。
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参考４．なんだか重いようなできあがりだったら、一度油から出して、温度を上げてさっと揚げます。軽い感じになります。
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コツ・ポイント
温度を低くしすぎないようにします。
しくじっても諦めないで、高温であげてみます。
しくじっても諦めないで、高温であげてみます。
このレシピの生い立ち
ごぼうもパックで販売されたので、大胆にやって見て成功しました。
震災の経験からです。
震災の経験からです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
信子さん
