胡瓜とわかめの出汁酢のもの
おでのおでん☆
作り方
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1
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いりこと干椎茸を、冷蔵庫で１日出汁を取りました。
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2
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胡瓜に小さじ1杯の塩を入れ強くもみしばらく置いておきます。
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3
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揉んで置いた胡瓜を水で洗い水分を強く絞り器に盛ります。水戻ししたわかめも水分を取り器に盛ります。
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4
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調味料を合わせ沸騰させアルコール分を飛ばし冷やしておいた、調味酢をかけて完成。
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コツ・ポイント
本みりんはお酒です。沸騰してアルコール分は飛ばしましょう。今回作ったのは調味料を2倍の量で作りました。出汁酢なので色々出番は有ります。
このレシピの生い立ち
別の料理で出汁を作ったので酢のものに活用しました。飲める酢（加減酢）です。
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