プルプルになる！黄金比のだし巻き卵
栄養士の卵。
作り方
-
-
1
-
卵を溶く。空気が入らないように、切るように。その後、出汁を入れ再び混ぜる。
-
-
-
2
-
フライパンを中火で温め、多めに油を引く。
キッチンペーパーで少し拭き取る。
-
-
-
3
-
卵を入れ、奥から手前に巻いていく。気泡ができたら潰す。
-
-
-
4
-
巻いたら、油を引き、卵をまた奥にずらしていく。
-
-
-
5
-
それを繰り返す。
-
-
-
6
-
出来上がり。
形を整えたい場合は、素早くホイルで巻き形成する。
-
コツ・ポイント
卵1個に対し出汁は25㏄です。
また、中火で素早くすることもポイントです。
フライパンが熱くなりすぎたら一度離してください。
また、中火で素早くすることもポイントです。
フライパンが熱くなりすぎたら一度離してください。
このレシピの生い立ち
居酒屋で必ず頼むだし巻き玉子を家でも作りたくて。
栄養士の卵。
