爽やかな一品☆夏野菜のお出汁ジュレ

アスパラガスは固い部分とハカマを取り除き2cm程度に斜め切り、プチトマトはヘタを取り除き、頭に十字の切り込みを入れます。

少量の水（分量外）に酢（分量外）を小さじ1程度入れて茹でます。
プチトマトが割れてきたらざるに上げて水を切ります。

一番だしと薄口醤油を混ぜ浸し地を作り、アスパラとトマトを20分程度浸しておきます。