たらの子の西京みそ漬
Description
白味噌の甘味がタラコに浸み込んで美味✿ 冷酒が進みます。
新鮮なぴかぴか助子を見つけた時が仕込み時♬♪
新鮮なぴかぴか助子を見つけた時が仕込み時♬♪
くうねこ
材料
助宗たらの子（助子）
１パック
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＜みそ床（作りやすい分量）＞
白みそ（西京みそ）
８０ｇ
はちみつ
大さじ１
しょうゆ
大さじ１．５
酒
８０ｃｃ
みりん
小さじ２
作り方
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1
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助子に軽く塩をして、１～２時間冷蔵庫に置く。さっと水洗いして、水気を拭き取る。
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2
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みそ床を作る。まず、みそとはちみつをしっかり混ぜてから、ほかの液体を少しづつ混ぜる。液体の分量が多いのでシャバシャバ。みそ床というよりつけ汁くらいの感じのゆるさ。
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3
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ジップロックにみそ床と助子を入れて冷蔵庫で3～4日漬け込む。みそ床がまんべんなく行き渡るように1日1回くらいひっくり返してください。
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4
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助子についたみそ床を濡らしたキッチンペーパーでふき取り、たてに浅く切れ目を入れてから、オーブントースターで焦げないように焼く。
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コツ・ポイント
みそ床は多めの分量です。あと魚の切り身２切れ位漬けられると思います。
このレシピの生い立ち
お歳暮のカタログでたら子のみそ漬けを見つけて、そうか～たら子かあ！試しに漬けてみたらすごくおいしくて、以来、我が家の定番に。冬になるときれいな生たら子がいっぱい店に並ぶので、新鮮なのを見つけたら、ぜひどうぞお試しください。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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くうねこ
