甘エビの刺身

甘エビの頭と頭の少し下を軽くつかむ。

頭と胴体をやさしく引っ張り、頭を取り外す。

頭を取り外したら、胴体の頭側の殻を、足のついている部分の横から外側に引くように外す。

皿に盛りつけて出来上がり。