絶品☆美味しい枝豆のゆで方
こぶた☆食堂
作り方
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1
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大きめの鍋にお湯を沸かす
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2
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枝豆をきれいに洗う。枝の付け根の部分はハサミでカットします。
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3
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枝豆に塩をふりかけ、うぶ毛を取る感じですり込む。
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4
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お湯が沸いたら枝豆を入れて３分ほど茹でる。
あくが出てきたら、サッと取る。
ゆで加減をみる。この時、塩味はついてない。
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5
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ざるにあげ、塩をふりかけ混ぜる。
味見をし、塩気が足りなければ、少し足す。
OKならうちわで一気に冷ます。
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コツ・ポイント
①枝豆の端はハサミでカットする
②塩でもむ
意外と枝豆は汚れやあくがあるので、この２点の一手間で美味しい枝豆に大変身です。
急速に冷ますことで、色鮮やかな緑に仕上がり、仕上げの塩の粒も見えて食欲をそそります。
②塩でもむ
意外と枝豆は汚れやあくがあるので、この２点の一手間で美味しい枝豆に大変身です。
急速に冷ますことで、色鮮やかな緑に仕上がり、仕上げの塩の粒も見えて食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
畑で沢山の枝豆がとれ、茹でていく内にこのやり方が１番だと確信しました。
夏の暑い日にグラグラお湯を沸かすのが嫌かもしれないけど、この枝豆を食べたら、病みつきになること間違いなしです。
夏の暑い日にグラグラお湯を沸かすのが嫌かもしれないけど、この枝豆を食べたら、病みつきになること間違いなしです。
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こぶた☆食堂
