ストライプなズッキーニ、塩糀漬け

ズッキーニは、両端を切り落とし、ピーラーで皮を縦にしましま模様に剥く。8ミリ幅に切る。

袋にズッキーニ・塩糀を入れて、数回もむ。空気を抜いて結び、冷蔵庫で保存する。

半日～1日保存し、器に盛り付け完成。