ゆず塩☆お肉料理にどうぞ♪

ゆず塩☆お肉料理にどうぞ♪
柚子フレーバーのお塩を作りました。柚子が香っていいカンジなのでぜひドレッシングにもつかってください。わたしはこのまま肉料理にパラパラっとふりかけて食べます。豚肉の塊にすりこんでローストポークにしてもうまいよ~

材料

ゆず(表皮)
1個分
大さじ1
 

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柚子1個分の表皮をすりおろします。なるべく白い部分が入らないようにしましょう。 (残った果実は絞って柚子酢にしてちがう料理に使ってください)

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すりおろした柚子の皮に塩をよく混ぜます。ほろほろになるのが理想的なので、塩の量は調節してください。これで出来上がりです。

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冷凍して保存してください。お肉料理にパラパラっと振りかけるとうまいです!ドレッシングなどにも活用してください。柚子がふんわりと香ります♪

コツ・ポイント

塩はなるべくサラサラしたものを使ってください。

このレシピの生い立ち

柚子こしょうの辛いのが苦手な方にも大丈夫なように、ゆずの調味料をつくりました。ゆずの香りがナイスです!
レシピID : 470056 公開日 : 07/12/04 更新日 : 07/12/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

07/12/12

First tsukurepo mark
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朝粥に超さわやか!!!ありがとうございました。

チャリpan

こちらこそありがとうございます!朝粥・・・うらやましい☆

もくちゃん 2007年12月11日 21:35
柚子をたくさん貰ったのでチャレンジしてみました。皮だけをすりおろしているとオレンジオイルっていうか皮の汁でべちゃべちゃ。
レンジにかけて水分を飛ばしたけどさらさらにはならなくて・・
すりおろし方が悪かったんでしょうか?
Profile まなーん 2007年12月11日 22:06
コメントありがとうございます。ある程度の湿り気は問題ありません。冷凍庫に入れるとポロポロの状態になって使いやすいです。塩の量を増やしてもいいと思います。わたしは焼き塩(「伯方の塩」の焼き塩がスーパーで売っています)を使用しました。焼き塩はサラサラしているので水分がある果皮に混ぜてもけっこうサラサラします。柚子は油分(オレンジオイル)が多いのでフレーバーソルトはライムやレモンに比べてサラサラにはなりにくいですが、その分、香りは比べものにならないくらい良いです。水分が多くてもローストポークのお肉にすりこんだり、ドレッシングにしてして使ってください。また何かあったらコメください。
もくちゃん 2007年12月14日 21:06
まなーんさん
細かく教えていただきありがとうございます
レンジにかけたのが駄目だったみたいです
冷凍したけど一つに固まってます
また柚子をもらったらリベンジします
Profile まなーん 2007年12月15日 18:01
こちらこそすみません!もっとくわしくコツなどを書けばよかったです。せっかく作っていただいたのに・・・残念!でもまた作ってみてください。これからもよろしくお願いします♪