スープジャーでお手軽甘酒
Description
スープジャーで少量お手軽に甘酒を。炊飯器を使わず電気代節約にも。
shiまま
材料
（250ml位のスープジャー）
温かいご飯
50〜70g
熱々のお湯
120ml
米麹
30〜50g
(ご飯➕米麹が
100gになるように)
(↑麹の割合が多いと
甘味が強くなります)
作り方
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1
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温かいご飯とお湯をスープジャーに入れて、蓋をして1時間保温。60度位に冷まします。
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2
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米麹を加えて混ぜる。
冷めないようにできるだけ手早く。
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3
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蓋をして8時間後、完成。
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4
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冷蔵庫で保存。
冷蔵でも発酵はゆっくり進みさらに甘くなります。
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5
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お好みで水で薄めたり、豆乳で割ったり、ヨーグルトに入れたり、アレンジしてください。
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6
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米麹は粒状を使用。固まっているものはほぐして下さい。
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7
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気温の低いときはタオルでくるむなどして温度低下を防ぐと良いです。
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8
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お持ちのスープジャー 、米麹の品種、気温等により保温時間を調節してください。
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9
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2018.5.30 一部訂正
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コツ・ポイント
加熱をすると体にいい細菌が死んでしまうので、生きた菌をとりたい方は熱を入れず3日で飲みきって下さい。
発酵が進むと酸味が出ます。飲みきれないときは、料理に使うか加熱して発酵を抑え、早めに消費を。冷凍も可能。
発酵が進むと酸味が出ます。飲みきれないときは、料理に使うか加熱して発酵を抑え、早めに消費を。冷凍も可能。
このレシピの生い立ち
簡単に体に良いものをとりたくて。
生きた酵母や植物性乳酸菌でお腹もお肌も若々しく。
生きた酵母や植物性乳酸菌でお腹もお肌も若々しく。
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shiまま
