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ホタテはキッチンペ-パ-で水気を切って、塩、こしょうしてフライの衣をつけます。
オ-ブント-スタ-の鉄板にアルミをひいて、ホタテを乗せて、4~6分やいて焦げ目をつけます。焦げそうなら、アルミを乗せて。