お弁当にも☆可愛いレンコンポテトサラダ♫
クッペワンコ
作り方
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1
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ジャガイモを茹でて潰し、マヨネーズと塩少々ビーツのすりおろした汁を加えてよく混ぜ合わせます。
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2
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全体が滑らかになるまで混ぜ、あじをなじませます。
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3
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レンコンは塩と酢を入れた水で茹でておきます。
レンコンの穴にポテトサラダを押し込むように詰めていきます。
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4
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1センチ厚くらいでカットして盛り付けします。
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5
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サラダにそのまま盛り付けしてください。
写真の青い味付け卵は紫キャベツのスープで色つけしました。作り方は以前掲載しました
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コツ・ポイント
ビーツは生のビーツをすりおろして使いますが、手に入らない場合は水煮の状態で市販されている物でも利用できます。
必ず調理した当日に食べてください。
翌日に持ち越すと、色がわるくなります。
必ず調理した当日に食べてください。
翌日に持ち越すと、色がわるくなります。
このレシピの生い立ち
ピンクのポテトサラダは良く作ります。
今回はさらに可愛らしく、かつ食べやすいようにと詰め物にしてみました。
今回はさらに可愛らしく、かつ食べやすいようにと詰め物にしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
クッペワンコ
