里芋いがぐり揚げ
くろぱん★kook
作り方
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1
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里芋は柔らかく茹でてフォークでつぶして、顆粒だしと塩をする。
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2
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①の里芋を３㎝くらいのボールに丸める。
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3
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そうめんは乾いた皿で小さく砕いておく。
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4
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揚げる直前に②の里芋にそうめんを絡ませる。
転がしても、手でまぶしても一回りグルッと絡める。
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5
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１８０度の揚げ油でそうめんが茶色になるくらいに揚げる。
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コツ・ポイント
そうめんを里芋に絡ませるのは、里芋の水分でふやけるため揚げる直前にしてください。
里芋には火が入ってるので、周りのそうめんが揚がればOKです。
里芋には火が入ってるので、周りのそうめんが揚がればOKです。
このレシピの生い立ち
秋になって里芋が店頭に出始めると季節感を味わうのに作ります。
栗の葉を添えれば尚それらしい‼
栗の葉を添えれば尚それらしい‼
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
くろぱん★kook
