簡単！ペペたまパスタ！
そんさんさん
作り方
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1
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パスタを茹でます
ここで塩を入れると塩辛く
なってしまうので
塩もオリーブオイルも
入れずにただのお湯で茹でて下さい
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2
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その間に卵一つに
鶏ガラ粉末を小さじ一杯と
白だしを大さじ一杯入れて
良くかき混ぜます
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3
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混ぜた後にレンジで
火が通らない程度に温めて下さい
600wで10〜15秒
(パスタ投入時の卵の
火の通りが変わります)
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4
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フライパンにオリーブオイル
ニンニクをお好みの量入れて
香りが立つまで熱し
鷹の爪を入れます
5個くらいで十分です
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5
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鷹の爪投入後香りが変わり次第
鷹の爪を別皿に取り出して下さい
(仕上げの飾り付けに使用します)
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6
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そしてベーコン又はウィンナーを
投入して炒めたら
茹で上がったパスタを
入れて下さい
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7
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※パスタは湯切りせず
鍋からそのままフライパンに
トングなどで入れて下さい
(茹で汁の工程カットの為)
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8
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絡めてペペロンチーノ完成です。
そしてそのペペロンチーノを
作っておいた卵液に入れ
素早くかき混ぜます
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9
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卵液が冷めた様であれば
再びレンジで火が通らない
程度に温めて下さい。
(うっすら湯気が出る程度)
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10
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卵がパスタの熱で火が通ったら
お皿に盛り付けてパセリを乗せ
別皿に取っておいた
鷹の爪を乗せて完成です
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コツ・ポイント
もし電子レンジで卵を温めた時
周りが少し火が通ってしまった場合
フォークなどで細かく砕いて下さい
逆に若干固まってほぐした方が
卵の食感が産まれ
よりらるきぃ風のパスタに( ˙꒳˙ )
周りが少し火が通ってしまった場合
フォークなどで細かく砕いて下さい
逆に若干固まってほぐした方が
卵の食感が産まれ
よりらるきぃ風のパスタに( ˙꒳˙ )
このレシピの生い立ち
福岡県にある行列の出来るパスタ屋さん
｢らるきぃ｣のペペたまが食べたくなって
思い出しつつ作ってみました。
｢らるきぃ｣のペペたまが食べたくなって
思い出しつつ作ってみました。
(
)
そんさんさん
