台所ペンギンのスモークサーモン
Description
秋の夜長にスモークサーモンはいかがですか？
台所ペンギン
材料
半額の鮭
買えるだけ
塩
適量
スモークチップ
適量
一斗缶スモーカー
自分で作ろう
作り方
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1
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半額の鮭を冷凍しておき、使う前に自然解凍します。
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2
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ペーパータオルで水気を切り、生鮭には塩を振ります。(塩鮭は、そのまま)
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3
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自作の一斗缶スモーカーで40〜60分スモークします。
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4
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出来立てはスモークの影響で酸味が強いので、1〜2日ぐらい冷蔵庫で休ませると落ち着きます。
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5
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食べる直前に軽く火で炙ると、スモーキーな風味が豊かになり美味しくいただけます。
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コツ・ポイント
一斗缶スモーカーは自分で作りましょう。
このレシピの生い立ち
脂の甘みが豊富な鮭ハラスにスモークの風味が加わるとリッチな気分になります。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
台所ペンギン
