塩デーツのカシューナッツクッキーサンド
Description
小腹がすいた時に最適。食べ応えのある一口サイズのお菓子です。
※ベジタリアン・ヴィーガン・グルテンフリー対応
※ベジタリアン・ヴィーガン・グルテンフリー対応
材料
(12個分)
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クッキー
ピックスカシューナッツバター
1 1/4カップ
ココナッツシュガー
1カップ
1個
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フィリング(中身)
マジュール・デーツ(通常のナツメヤシでも)
1 1/4カップ
バニラエクストラクト ※バニラエッセンスで代用する場合は数滴
小さじ1
塩
小さじ1/2
ピックスカシューナッツバター(お好みで追加)
大さじ1
作り方
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1
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オーブンを170℃に温めておきます。
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2
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クッキーの材料をボウルに入れよく混ぜ合わせます。
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3
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24等分してクッキーの形に成型し、天板に並べます。
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4
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約15分、表面が黄金色になりあまり固くなりすぎない程度にオーブンで焼きます。
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5
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フィリングの材料を滑らかになるまでミキサーで混ぜます。
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6
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塩でフィリングの味を調えてください。
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7
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絞り出し袋にフィリングを入れます。なければビニール袋の角を切ることで代用も出来ます。
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8
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クッキーが完全に冷えたら、フィリングをクッキーの裏に小さじ1ほど乗せ、もう1枚のクッキーで挟みます。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
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