大根の皮と塩昆布の和えもの

大根の皮は4cm巾に切り、皿に並べ、ラップをせずに電子レンジ加熱(600Wで1分30秒)。これを繊切りにします。

ポリ袋に大根の皮、塩昆布、柚子皮、塩を入れ、全体をよく混ぜて、空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で3時間馴染ませる。