食べよう大根の皮♪～超簡単切干大根～

Name: 食べよう大根の皮♪～超簡単切干大根～
Ingredients: 大根の皮 あるだけ

Description

天日で干すだけです。
お天気の良い日なら１日ちょいで出来ちゃう。
風通しの良いところでザルや干し網を使って
細く切った大根の皮を
日光浴させましょう♪

ｓｗｅｅｔｓｗｅｅｔ

材料

大根の皮

あるだけ

作り方

1

大根の皮を大根を使うたびに洗ってとっておきます。（冷蔵庫で保存）
2

私の場合は２・３本分たまったら、長さ５～６センチの細さ５ｍｍぐらいにどんどん切っていきます。（あまり細いと干すのは簡単ですが糸みたいになって食べ応えがありません）
3

あとはザルや干し網に広げて天火に干すだけです。
たびたびゆすったりして重なっている部分をずらしてあげれば上手に出来ますよ。
4

さわって、水気がなくなって市販の切り干し大根状になっていれば出来上がり。
雨にはくれぐれも気をつけてください。降ってなければ夜も外に出しっぱなしで大丈夫です。
5

自家製切り干し大根のキンピラ風♪
しっかり戻して、じっくり炒ため煮。
市販の切り干し大根よりも「コリっ」として美味しいですよ。

コツ・ポイント

大根の実の部分でも作れるけどあえて「皮」だけでもつくってます。
分厚く作る場合は何日かかけて完全に乾燥させてくださいね。
一度軽くゆでてから干す方法もあります。
カビが発生することもあるので作ったらビニールなどで密封して冷蔵庫に保存してください。結構長持ちしますよ（＾＾）

＊出来上がった切り干し大根は煮物だけでなく酢の物などにもどうぞ！