天然エノキダケの醤油漬け♪
はるさんの台所
作り方
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1
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これが柳の木に生えたエノキダケ
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2
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日当たりによって色や傘の大きさが違います。
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3
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塩水につけて虫出しをして、汚れを取ります。
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4
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沸騰したお湯に入れ
良く加熱したあと、しっかり水気を切ります。
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5
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調味液につけ、半日ほど冷蔵庫で馴染ませます。
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6
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ご飯の中央をくぼませ、青じそを置き、ウズラの卵をポトリ
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7
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市販のきのこ、エノキダケやなめこなどでも同様に作れると思います。
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コツ・ポイント
きのこから十分な旨みが出るので日本酒と醤油の調味液ですが甘めが好みの方はみりんなど足してください。
このレシピの生い立ち
天然のキノコを採ってきたので、おいしく食べようと考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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はるさんの台所
