らっきょう漬け
Description
自家製らっきょうはなんと言っても美味！手間はかかるけど、でもやっぱりおいしい季節の味♪
ちいちいgsxr600
材料
作り方
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1
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らっきょうは水洗いし、皮をむく。
かなり根気のいる作業ですがFight！
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2
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傷がついたものが入っていると、カビや腐る原因になるので、ツルットきれいな面が出るまでむいてね。
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3
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らっきょうをボウルに入れ、塩が均一にいきわたるように混ぜる。
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4
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保存ビンを消毒し、3.と唐辛子と水150ccを入れる。日のあたらない涼しい場所又は冷蔵庫に入れておく。（塩漬け）
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5
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3日に一度はビンをゆすって、塩水を全体に回してください。また、ガスがたまるので、ふたを開けてガス抜きも忘れずに！
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6
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塩漬けの完成！好みの塩加減に水で塩抜きすれば甘酢につけなくても1年は楽しめます。
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7
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甘酢漬けなどに遣うときは水気をキッチンペーパーなどでふいてから使います。
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8
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塩気が強いようなら水に半日から1日つけて塩抜きしてください。
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9
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＜甘酢漬け＞ ☆を鍋に入れて火にかけ、甘酢を作り、らっきょうを入れておいた保存ビンに入れる。2週間後からOK
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10
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多めに塩漬けして他のものでつけてもおいしい♪
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＜はちみつ漬け＞
らっきょう500gと●をあわせ、よく混ぜてから保存ビンに入れる。1週間後くらいからOK
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＜赤酢漬け＞甘酢を赤しそをもんだときの赤酢にかえて
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コツ・ポイント
ホームページ遊びに来てね☆彡レシピ見やすく整理しています。http://chiho.ndap.jp/ 「Recipes」からGO!
このレシピの生い立ち
らっきょうを大量に買ったので
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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