スポンジケーキ

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覚書き

材料 (18cm型)

小麦粉
90g
3個
無塩バターor無塩マーガリン
15g
牛乳
大さじ1
バニラエッセンス

1

ケーキ型の底と周りに分量外のバターを塗り紙を敷く。

2

ボールに卵白を入れ、かたく泡立て、1/2の砂糖を2、3回に分けて加え、角が立つようになるまで泡だてる。

3

卵黄に残りの砂糖を加え白っぽくなるまで泡立てる。

4

2に3を加え、字が書ける程度になるまで泡立て、バニラエッセンスを加える。

5

4に小麦粉をふるいながら入れる。
切るように手早く混ぜ合わせる。

6

溶かしバターと牛乳を加え、粉っぽさがなくなるまで手早く混ぜ合わせる。

7

ケーキ型に生地を入れ、5~10cmの高さから2、3回落とし空気抜きをする。

8

160度で30分焼く
加熱後、焼きおちを防ぐため、20~30cmの高さから落とす。
その後、底を上にしてあみの上でさます。

9

写真

半分にカットしたところ

コツ・ポイント

生地が出来たら、すぐオーブンで焼いてください。
オーブンは卵白を泡立てているときにでも余熱しておきましょう。

バターと牛乳をレンジ1000wで20秒チンすると、時間短縮です。

このレシピの生い立ち

基本に忠実、オーブンレンジのレシピです(笑)
レシピID : 478348 公開日 : 07/12/22 更新日 : 08/02/18

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