手軽に手作り♪本格ワンタン♪
Description
手軽に市販の餃子皮を使用した、本格手作りワンタンです。
大谷貴典
材料
（餡200g分 (@約7~8g)）
お好み挽肉 (今回は牛赤身)
150g
溶かし牛脂 (牛赤身なので)
2個 (大1)
深谷ねぎ 青葉
40g
おろし生姜
大1
胡椒
少々
市販の餃子皮
30～40枚
作り方
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1
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【餡】
今回は牛赤身を選びましたが、豚、鶏とお好みの挽き肉を用意する。
※牛脂は、ｵﾏｹ。
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2
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･挽き肉、150g
･おろし生姜、大1
･刻みネギ、40g
･胡椒、少々
今回は牛赤身なので、牛脂を溶かし入れました。
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3
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「作り方2」は、深谷ネギの青葉を使用しましたが、このように青葉へ、あらかじめ縦切込みを入れておくと、より簡単に刻めます♪
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4
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さっと混ぜ合わせて、餡の完成♪
※餡への味付けは無し、天然素材のうま味だけで十分です
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5
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【皮】
ワンタン皮は、市販のこれらを使用ですが、このまま使用すると『水餃子』に成ってしまうので…
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餃子皮を綿棒等で延ばしてやります。
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7
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コツは…
皮のまん中らから、ｸﾞｲｸﾞｲと上下させてあげれば、段々と延びてくれますよ♪( =＾ω＾)
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【仕上げ】
･皮のまん中から下側に餡をおく
･指先で餡を囲むようU字に水つける
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皮全体を密着させないように、水付けたところだけ接着させて完成♪
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コツ・ポイント
やはりワンタンは、あのﾋﾞﾛﾋﾞﾛ食感が良いので頑張って皮をより薄く延ばすことです♪( ＾ω＾ )
餃子皮をまんま使用すると、単なる「水餃子」に成ってしまうので…(笑)
餃子皮をまんま使用すると、単なる「水餃子」に成ってしまうので…(笑)
このレシピの生い立ち
特になし。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
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大谷貴典
