鶏肉と高野豆腐の炒め煮

鶏ひき肉を炒める。油はつかわない。火が通ったら酒を加える。水とそばつゆのもとを加える。

青唐辛子も加えて少し煮る。高野豆腐を入れると汁を吸うので足らない場合は豆腐がしっかり柔らかくなるまで水を足す。

煮ながら木べらなどで豆腐を切ってゆく。バラバラになったら全体を混ぜて味見。薄いようだったらつゆのもとで調整。