champ de fleurs
東北生乳販連
作り方
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1
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ごはんを牛乳で炊く。（この時、コンソメを砕いて入れる）
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2
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春巻の皮を牛乳に浸す。
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3
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②を型に入れてオーブンで焼く。
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4
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かぼちゃを黄色い部分と、皮にわけて、レンジで温める。
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5
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温めたかぼちゃをマッシュする。
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6
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⑤に塩、コショウ、牛乳を入れて混ぜ、クリームを作る。
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7
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ごはんが炊けたら、少し冷ましてから、コショウと玉ねぎドレッシングを加えてよく混ぜる。
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8
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焼いた春巻の皮を器にして、⑦を入れる。
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9
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上にクリームチーズを塗る。
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10
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かぼちゃクリーム、ブロッコリー、生ハム、トマト、マスカット、枝豆、ミントをトッピングして完成。
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コツ・ポイント
牛乳で炊いたご飯を、カリカリした春巻きの皮の上にのせ、彩りよく野菜や、かぼちゃクリームをトッピング。華やかさが目を引く一品です。
このレシピの生い立ち
平成29年度牛乳・乳製品料理コンクール東北大会 宮城県代表・山内千絵美さんのレシピ「champ de fleurs」です。
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