棒パン

パンこね器でこねます。オイルは最後に入れてこねあげますが、なくてもOK。

４０分１次発酵の後２分割します。丸めて１０分休ませます。２分割するのは伸ばしやすいのと、違う味に作りやすいので。

台に取り出し、平らに伸ばします。天板に入るより少し短めに伸ばします。幅１，５cmぐらいに切り、天板に並べていきます。

２０分ぐらい発酵させて、１５０～１７０度のオーブンで２０～３０分かけてじっくり焼きます。低い温度でいつまでも焼き色がつかなければ途中で少し温度を上げて様子を見ます。