サンマのナス挟み揚げ

サンマの開きは、骨と身を分け、身の方は半身を３等分にする。

ナスは縦半分に切ってから、切り込みを入れ、切り込みの部分に①のサンマを挟む。６個できる。

②に小麦粉、卵、パン粉を順に付けて、油で揚げる。