ぶりカツ丼
作り方
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1
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ぶりはひとくちから、ふたくち大に切り、骨があれば除いて、酒と塩をふる。
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2
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1に小麦粉をはたき、溶き卵にくぐらせパン粉をつけ、170℃くらいの揚げ油で揚げる。
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3
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タレの材料を鍋に入れひと煮立ちさせる。丼にごはんをよそい、タレを少量回しかける。タレにくぐらせた2をのせる。
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コツ・ポイント
山椒やこしょうをかけて食べるのもオススメです。
このレシピの生い立ち
以前、佐渡で食べたブリカツ丼を思い出しながら。ぶり一尾食べきりイベント用に作ったレシピです。